Čínská kuchyně zdomácněla na celém světě. Pokud jsou pokrmy správně připraveny, tedy bez tuku a se spoustou jen zlehka osmahnuté zeleniny, měly by se řadit do kategorie zdraví prospěšných. Přesto bývá milovníkům kung pao, slakokyselých masových kuliček apod. někdy nevolno.

Příčinou je glutamát sodný, který se tradičně přidává do čínských jídel. U citlivějších jedinců vyvolává bolesti břicha či hlavy, návaly horka, tuhnutí svalstva i pocení.  Tyto příznaky jsou souhrnně označovány jako Syndrom čínské kuchyně. V tomto článku se rovněž dozvíte, proč tato látka působí zdravotní potíže zejména Evropanům, ve kterých výrobcích se může skrývat a že je zcela nevhodná pro děti do 3 let.