• 5 lžic olivového oleje
  • 1 lžíce másla
  • 200 g zelených oliv
  • 1 lžička šafránu
  • 1 lžička koriandru
  • 1 ks kuřete
  • 3 ks cibule
  • 1 svazek listové petržele
  • 2 ks citronu na šťávu
  • 2 ks čerstvých nebo naložených citronu
  • 1 lžička zázvoru

Na olivovém oleji s máslem osmahneme kousky kuřete. Přidáme nakrájenou cibuli, petržel, zázvor, šafrán, sůl, mletý pepř a nakrájené (naložené) citrony.

Zalijeme třemi sklenkami vody, přiklopíme poklicí a vaříme 30 minut.

Občas promícháme a je-li třeba, podlijeme vodou.

Přimícháme koriandr a citronovou šťávu a vaříme dalších 15 minut.

Před dokončením přidáme ještě olivy a můžeme servírovat.